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Bières et Brasseries

Irlandaises

Si l’Irlande est réputée pour ses whiskeys, elle ne l’est pas moins pour ses nombreuses bières, dont peu sont connues du grand public…

 

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Une page d'histoire

Dans la « verte Erin », les premières bières auraient vu le jour voici environ 6000 ans lorsque les Celtes ont commencé à cultiver le blé et l’orge. Plus tard, à la période médiévale, ce sont les moines qui ont développé et amélioré le brassage.

bulletEn 1759 à Dublin, Arthur GUINNESS crée la brasserie de St Jame’s Gate. Ainsi est née la célèbre bière brune Guinness
bulletEn 1792 à Cork, est fondée la brasserie Beamish & Crawford
bulletEn 1856, également à Cork, les frères MURPHYS fondent leur brasserie : la Murphy’s Irish Stout.

 

 

Qu'en est-il aujourd'hui ?

bullet Aujourd’hui, ont distingue trois principaux brasseurs 
bulletDiageo, producteur des bières Guinness, Smithwick et Harp.
bulletHeineken Ireland, producteur de la bière Murphy’s.
bullet

Scottish Nexcastle, producteur des bières Beamish & Crawford

 

 

bullet Indépendamment de ces grands brasseurs, on distingue également de plus petites unités de brassage.
bullet Hilden Brewing Company, basée à Lisburn.
bullet Kinsale Brewing Company, basée à Kinsale
bullet Biddy Early Brewery, basée à Inagh,
bullet Carlow Brewing Company, basée à Carlow.

 

Particularités et appellations des bières d'Irlande

Tout comme les whiskeys, les bières ont leurs spécificités, particularités ou encore appellations issues de différents procédés de fermentation et fabrication qui, en plus de leur apparence, permettent de les classer dans différentes catégories.

* Stout : Une bière d’appellation "Stout" indique qu’elle a été brassée à partir d’une orge (et parfois de malt) hautement torréfié. Il en résulte une bière amère avec une robe brune, forte en goût et en alcool. La stout est le type de bière la plus répandue en Irlande. Guinness, Murphy’s et Caffrey en sont les principaux exemples.

* Ale : Signifie que la levure de cette bière a fermenté dans la partie supérieure de la cuve, ce qui lui donne un goût plus sucré. C’est une bière légère, sucrée et fruitée. Une "Ale" peut être blonde, ou rousse. La Beamish en est l’exemple type.

* Lager : Ce sont les bières qui ont une fermentation basse. Généralement elles sont fruitées et légères en alcool. La Harp est la plus représentative de cette appellation.

* Draught : Ce terme est utilisé pour désigner la bière pression.

 

 

Les grandes Brasseries & Musées

De nos jours, les diverse bières sont produites dans des brasseries ultra modernes, et comme souvent les anciens locaux sont transformés en Musées ou bien encore lieu de stockage.

Guinness Storehouse : Situé à Dublin, à proximité de la porte St James, ce musée de 7 étages a été aménagé sur une structure en forme de pinte. Des machines d’époque ainsi que des reconstitutions grandeur nature, vous feront découvrir l’histoire de la brasserie Guinness.

Adresse : St James's Gate, Dublin 8

Horaires d'ouverture : tous les jours de 9h20 à 17h00 (ouvert jusqu'à 20h00 en juillet et août et fermé du 24 au 26 décembre)

Durée de la visite : 1h00

Tarif : 15€ (avec une pinte de Guinness offerte au sommet)

 

Beamish Brewery : Implantée à Cork, cette brasserie ancienne à présent reconvertie en musée, vous fera revivre 400 ans de brassage.

Adresse : sur South Main Street, dans le centre-ville de Cork

Horaires d'ouverture : du lundi au samedi, de 9h00 à 17h00

Durée de la visite : 45 minutes

Tarif : 8€

 

 

Les bières irlandaises   

Certaines sont bien connues (une plus que les autres), d’autres beaucoup moins. Voyons de plus près ce que l’on peut trouver dans le pays.

 

           

* Les brunes : Guinness, Murphy’s, Beamish, O’Hara’s, Caffrey’s Stout

 

                                                             

* Les rousses : Smithwick’s, Kilkenny, Killian’s, Caffrey’s Ale, Murphy’ Red

 

                                                           

* Les blondes : Harp, Kilkenny, Curim Gold.

 

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Sources : http://www.guide-irlande.com/ et http://www.marque-alcool.com/

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